Receita # Panquecas para começar o dia

July 13, 2018

 

Com o fim de semana à porta nada melhor do que começar já a imaginar o que preparar para amanhã. Boa ideia, certo?

 

Aqui fica sugestão de receita de panquecas.

 

Panqueca de Banana (serve 3 pessoas)

 

Ingredientes:

  • ½ chavena de farinha arroz (comprei no Celeiro);

  • 1 banana esmagada;

  • 1 ovo (vamos separar clara e gema);

  • 1 chavena de leite à escolha (usei o de amêndoa da Provamel);

  • 1 colher de sopa de oleo de côco derretido (para untar a frigideira mas tirar excesso com papel de cozinha);

  • ½ colher de chá de canela (Margão)

  • 1 colher de chá de fermento

Misturar os ingredientes secos (farinha, fermento e canela) e os molhados (banana, gema do ovo e leite) em separado (excepto a clara do ovo) e depois combinar os dois (secos e molhados). Juntar a clara do ovo no fim, envolver, e deixar repousar cerca de 20 minutos. Aquecer uma frigideira anti aderente em lume médio. Cada panqueca leva cerca de 1 ½ de sopa de massa. Cozinhar cerca de 2 minutos de cada lado ou até formar bolhinhas.
Comemos lá em casa com kiwi gold, morangos, mirtilos, manteiga de amêndoa, molho de chocolate para o Dinis e mel.

 

Panquecas de Chocolate (serve 3 pessoas):

Ingredientes:

  • ½ chavena de farinha arroz (comprei no Celeiro);

  • 1 banana esmagada;

  • 1 ovo (vamos separar clara e gema);

  • 1 chavena de leite à escolha (usei o de amêndoa da Provamel);

  • 1 colher de sopa de oleo de côco derretido (para untar a frigideira mas tirar excesso com papel de cozinha);

  • ½ colher de chá de canela (Margão)

  • 1 colher de chá de fermento

  • 1 colher de sopa de Cacau Crú em pó da Nature foods;

Misturar os ingredientes secos (farinha, fermento, canela e o cacau) e os molhados (banana, gema do ovo e leite) em separado (excepto a clara do ovo) e depois combinar os dois (secos e molhados). Juntar a clara do ovo no fim, envolver, e deixar repousar cerca de 20 minutos. Aquecer uma frigideira anti aderente em lume médio. Cada panqueca leva cerca de 1 ½ de sopa de massa. Cozinhar cerca de 2 minutos de cada lado ou até formar bolhinhas.
Comemos lá em casa com kiwi, morangos, mirtilos, manteiga de amêndoa, molho de chocolate (Nutella teve de ser) e mel.

 

Estas panquecas não têm glúten. A massa pode guardar-se, pois eu fiz ontem de manhã e hoje estava ótima.

Os miúdos adoram! Para quem não consegue mesmo comer banana deixo-vos aqui outra receita de massa que também ficam ótimas. São mais saciantes que as anteriores, pois têm aveia. Experimentem!

 

Panquecas de Aveia (serve 4 pessoas):

Ingredientes:

  • 1/2 caneca de farinha de aveia (ou flocos de aveia previamente triturados);

  • 3 ovos;

  • 1/2 caneca de leite vegetal (amêndoa, por exemplo) ou água;

  • 1 colher de sopa de azeite;

  • 1 pitada de sal

Misturar tudo na liquidificadora e bater até obter massa homegéna e cremosa.  Aquecer uma frigideira anti aderente em lume médio. Cada panqueca leva cerca de 1 ½ de sopa de massa. Cozinhar cerca de 2 minutos de cada lado ou até formar bolhinhas.

Os toppings e acompanhamentos ficam à vossa escolha, mas sugiro sempre fruta e um creme ou até queijo!!

 

Bom apetite!!!

 

 

 

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